en: But it is only fair to say that we have now gone well beyond the stage of novelty, curiosity and experiment; we have moved on from plant species to systems of biological stock breeding based on the same philosophy, a double-sided one combining respect for organoleptic qualities with the increased profits guaranteed by this kind of agricultural practice.
el: Έχουμε όμως ξεπεράσει πλέον -πρέπει να το πούμε- το στάδιο της καινοτομίας, της εξαιρετικότητας και του πειραματισμού. από τα φυτικά είδη περάσαμε στα συστήματα βιολογικής εκτροφής ακολουθώντας την ίδια φιλοσοφία, που είναι double face : πριν από όλα σεβασμός των οργανοληπτικών ιδιοτήτων και, από την άλλη πλευρά, το μεγαλύτερο εισόδημα που εξασφαλίζει αυτή η αγροτική πρακτική.