en: A reliable legislative framework, the definition of acceptable risk and the practical safeguarding of local food and production diversities are aspects which still require attention, together with those of small and medium-sized businesses and the training of their employees.
el: Μια βέβαιη ρυθμιστική βάση, ο ορισμός του αποδεκτού κινδύνου, η απτή διασφάλιση των τοπικών διατροφικών και παραγωγικών ποικιλομορφιών αποτελούν πτυχές στις οποίες πρέπει ακόμη να εστιάσουμε, παράλληλα με την προσοχή στη μικρή και μεσαία επιχείρηση και στην κατάρτιση των υπαλλήλων της.