text: # Požahovna
  Požahovna je místo, kde dochází k požahu, tedy ke zbavení dřevěných sudů vnitřních nečistot a k jejich vysmolení. Tato operace se provádí po každém vyprázdnění sudu před jeho dalším naplněním, aby se zajistila sterilita jeho vnitřku a pivo, jež v něm bude uloženo, vydrželo déle a nezkazilo se. Navíc je pivo z vysmoleného sudu i chutnější. Používaná smola je složena z americké nebo čínské pryskyřice, dále z parafínu a medicinálního oleje.
  
  ## Postup smolení
  Před započetím smolení je třeba ze sudu dostat smolu starou. Proto se sud vyhřeje, aby mohla odtéci. Jakmile tato černá hustá tekutina vyteče a je uvařena várka nová (asi 5 až 6 litrů), vlévá se o teplotě asi 200 °C skrz nálevový otvor do sudu. Pak se do tohoto otvoru zatluče dřevěný špunt (v bednářské hantýrce zvaný „pachole“) a sudem se začne otáčet, aby se smola dostala do všech zákoutí. Následně se do špuntu několikrát uhodí kladivem, čímž se uvolní a vyletí (vlivem vnitřního tlaku vzniklým během předchozího otáčení sudem) až do výše několik metrů. Pak se sud položí na ližiny, po nichž se kutálí, a přebytečná smola z vytéká ven. Spolu s ní vytékají například i zbytky starých kvasnic. Pokud by se sud neotáčel, zůstaly by v něm ze smoly krápníky.
  
title: Požahovna
wikitext: '''Požahovna''' je místo, kde dochází k&nbsp;požahu, tedy ke zbavení dřevěných [[sud]]ů vnitřních nečistot a k&nbsp;jejich vysmolení.<ref name="marianne">{{Citace periodika
   | příjmení = Zeman
   | jméno = Rostislav
   | titul = Pivní svátek vysmolení
   | periodikum = Marianne Venkov&styl
   | odkaz na periodikum = 
   | rok = 2014
   | měsíc = jaro
   | strany = 80
   | url = http://www.pivovarkostelec.cz/sites/default/files/VAS01_SUDY.pdf
   | datum přístupu = 2014-07-16
   | datum archivace = 2014-08-12
   | url archivu = https://web.archive.org/web/20140812142452/http://www.pivovarkostelec.cz/sites/default/files/VAS01_SUDY.pdf
   | nedostupné = ano
   }}</ref> Tato operace se provádí po každém vyprázdnění sudu před jeho dalším naplněním,<ref name="dnes">{{Citace periodika
   | příjmení = Kačerovská
   | jméno = Soňa
   | titul = Jen z&nbsp;vysmoleného sudu chutná speciální pivní ležák jako křen
   | periodikum = Mladá fronta DNES
   | odkaz na periodikum = Mladá fronta DNES
   | rok = 2014
   | měsíc = 5
   | den = 26
   | strany = D3
   | url = http://publeroedu.com/data/documents/pressreleases/doc43185/original/0003.pdf
   | datum přístupu = 2014-07-16
   | url archivu = https://web.archive.org/web/20140726141923/http://publeroedu.com/data/documents/pressreleases/doc43185/original/0003.pdf
   | datum archivace = 2014-07-26
   | nedostupné = ano
   }} {{Wayback|url=http://publeroedu.com/data/documents/pressreleases/doc43185/original/0003.pdf |date=20140726141923 }}</ref> aby se zajistila [[Sterilace (potravinářství)|sterilita]] jeho vnitřku a pivo, jež v&nbsp;něm bude uloženo, vydrželo déle a nezkazilo se.<ref name="marianne" /> Navíc je pivo z&nbsp;vysmoleného sudu i chutnější.<ref name="marianne" /> Používaná smola je složena z&nbsp;[[Spojené státy americké|americké]] nebo [[Čína|čínské]] [[pryskyřice]], dále z&nbsp;[[parafín]]u a [[Medicinální olej|medicinálního oleje]].<ref name="marianne" />
  
  == Postup smolení ==
  Před započetím smolení je třeba ze sudu dostat smolu starou. Proto se sud vyhřeje, aby mohla odtéci. Jakmile tato černá hustá tekutina vyteče a je uvařena várka nová (asi 5&nbsp;až 6&nbsp;litrů),<ref name="dnes" /> vlévá se o teplotě asi 200&nbsp;°C skrz nálevový otvor do sudu.<ref name="marianne" /> Pak se do tohoto otvoru zatluče dřevěný špunt (v&nbsp;[[Bednářství|bednářské]] [[Slang|hantýrce]] zvaný „pachole“)<ref name="marianne" /> a sudem se začne otáčet,<ref name="dnes" /> aby se smola dostala do všech zákoutí.<ref name="marianne" /> Následně se do špuntu několikrát uhodí [[Kladivo|kladivem]], čímž se uvolní a vyletí (vlivem vnitřního tlaku vzniklým během předchozího otáčení sudem)<ref name="marianne" /> až do výše několik metrů.<ref name="dnes" /> Pak se sud položí na ližiny, po nichž se kutálí, a přebytečná smola z&nbsp;vytéká ven. Spolu s&nbsp;ní vytékají například i zbytky starých [[Kvasnice|kvasnic]].<ref name="marianne" /> Pokud by se sud neotáčel, zůstaly by v&nbsp;něm ze smoly [[krápník]]y.<ref name="dnes" />
  
  == Odkazy ==
  === Reference ===
  <references />
  
  {{Portály|Pivo}}
  
  [[Kategorie:Výroba piva]]
infoboxes: []